I grassi non fanno ingrassare

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I GRASSI FANNO INGRASSARE? 

I grassi sono da sempre stati additati come uno dei principali colpevoli dell’aumento di peso corporeo negativo. Basti pensare che lo slogan “senza grassi” ha assunto, nell’immaginario collettivo un connotato del tutto positivo. È davvero così?

In questo breve articolo andremo alla scoperta dei grassi, meglio conosciuti come lipidi, e degli alimenti che li contengono. Come vedremo, uno dei più grandi errori possibili in campo alimentare, è “fare di tutta l’erba un fascio”. I grassi sono tutti uguali? Esiste un momento della giornata migliore per assumerli?

I GRASSI BUONI 

Senza indugiare troppo, come ho scritto in alcuni articoli precedenti, non esiste un cibo che faccia ingrassare, o che faccia dimagrire. L’aumento di peso varia in base alla quantità di kcal ingerite, non in base ai macronutrienti. Tuttavia…

A parità quantità, gli alimenti che contengono in gran parte grassi sono più calorici rispetto agli alimenti che contengono elevate quantità di carboidrati o proteine. Per questo, in un’alimentazione sana, andrebbe inserito un quantitativo di grassi inferiore rispetto a carboidrati e proteine. C’è, però, un’eccezione.

I grassi non fanno ingrassare

GRASSI AL POSTO DEI CARBOIDRATI 

In una dieta sportiva, molto spesso le calorie vengono distribuite con un 60% proveniente dai carboidrati, 15% di grassi e 25% proteine. Nel caso di una dieta chetogenica, quindi basata sui grassi, viene invertita la percentuale dei due macronutrienti. In alcuni casi estremi, i carboidrati vengono del tutto eliminati dalla dieta.

Come abbiamo visto, i grassi di per sé non fanno ingrassare. Il regime dietetico varia in base alle differenze individuali, quindi alla nostra genetica, alle nostre abitudini alimentari e tanto altro. Non esiste un momento migliore della giornata per assumerli, sarà sempre il bilancio calorico a fare la differenza. Quali sono gli alimenti più sani per assumere grassi? Risponderemo a questa domanda nei prossimi articoli.

Se sei un appassionata/o di attività fisica e vorresti avere una mano per tenere sotto controllo la tua dieta, potrebbe interessarti il mio articolo riguardante la migliore applicazione per contare le calorie.

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