I cannelloni alla scarola, una ricetta a cui rinunciare è impossibile

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I cannelloni alla scarola
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Un’ottima ricetta a cui dire di no è praticamente impossibile per tutti, che siate o dieta oppure no poco conta. Questa eccellente ricetta di cannelloni alla scarola è una soluzione perfetta per chi da tempo è alla ricerca di un primo piatto vegetariano gustoso e facile da preparare, con classici ingredienti di cucina mediterranea come i capperi, peperoncino e pomodoro. Andiamo a scoprirne di più.

 Ingredienti

  • 500 grammi insalata scarola
  • 2 cucchiai capperi
  • 1 peperoncino
  • q.b. aglio
  • q.b. olio di oliva extravergine
  • 5 pomodori
  • q.b. porro
  • q.b. sale
  • 120 grammi lasagne secche all’uovo

Preparazione dei cannelloni alla scarola

Preparare i cannelloni alla scarola è un gioco da ragazzi, vediamo come fare passo per passo:

  1. Prima di tutto dovete lavare la scarola e tagliarla a striscioline;
  2. Ora lavate e tritate il porro e fatelo insaporire con un po’ di cucchiaio di olio e peperoncino. Dunque proseguendo unite la scarola e lasciatela appassire a fiamma viva. Aggiungete del sale, rimuovete il peperoncino e unite i capperi tritati;
  3. In un’altra padella mettete i pomodori lavati e tagliati a pezzetti e uno spicco d’aglio. Salate, cuocete a fuoco vivo per 10 minuti, dunque passate tutto al passaverdure e rimuovete le bucce del pomodoro;
  4. Lessate in abbondante acqua salata le lasagne, scolate al dente e dividete il tutto a metà.  Mettete su ogni striscia un cucchiaio abbandonate di capperi e scarola. Arrotolate la pasta sul ripieno cosi da andare a formare dei cannelloni: metteteli in pirofiline trovateli e copriteli con la salsa di pomodoro;
  5. Infine, non vi rimane che condire con un filo di olio e passare nel forno caldo a 200 gradi per un tempo stimato di circa 10 minuti. Servite e gustate!

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