Il pollo è un alimento sano?

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Il pollo è un alimento sano?
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Il pollo è uno degli alimenti più consumati a livello nazionali, presente in ogni supermercato in grandi quantità. Alcune persone, specialmente gli assidui frequentatori delle palestre, sono soliti consumare carne bianca dalle 3 alle 10 volte a settimana. Ovviamente, se si parla di carne bianca, la prima scelta è il pollo, seguito dal tacchino e dal coniglio. Il pollo è un alimento sano? Esistono controindicazioni oppure no?

La risposta esiste eccome. Bisogna però specificare cosa si intenda per pollo, e anche qui ci sarebbe molto da dire. Il detto “siamo quello che mangiamo” è valido sia per l’essere umano che per qualunque altro essere vivente del pianeta terra. Anche il pollo è quello che mangia, e a rigor di logica la qualità dei mangimi fa la differenza. Perché?

Pollo e pollo

In primis, un pollo nutrito con erba, in ambienti naturali, costruirà una massa magra e grassa di qualità. In poche parole, carne vera, povera di acqua, ricca di macronutrienti e micronutrienti. Trovare alimenti simili non è poi così difficile, tuttavia risulta sicuramente più costoso. Ai giorni nostri la qualità biologica si paga anche troppo. Qual sarebbe, però, l’alternativa?

Il pollo è un alimento sano?

La carne d’allevamento intensivo, la più consumata. Il costo è veramente basso, si parla di pochi euro al kg, per un prodotto che fa paura solo a vedersi, sia per il colore che – a volte – anche per l’odore dopo neanche un giorno in frigo. Facciamo ora un confronto, per capire se il pollo da allevamento sia davvero più conveniente del pollo biologico, economicamente parlando.

Parlando di prodotto crudo, a parità di peso, il secondo appare chiaramente più economico. Ciò che non viene considerata è la quantità di acqua presente, e la resa inferiore da cotto. Il pollo biologico manterrà le sue proprietà intatte anche dopo la cottura, presentando un profilo nutrizionale più elevato. La risposta finale quindi, è la seguente: il pollo di per sé è un alimento sano, se di qualità.

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