L’olio extravergine di oliva italiano

Terra del sole e degli immensi uliveti, l’Italia è considerata a ragione una delle maggiori produttrici di olio extravergine d’oliva non solo in Europa, ma anche nel resto del mondo. E se l’olio extra-vergine italiano è così buono, delicato e ricco di proprietà benefiche, in larga parte è merito del clima mite della nostra terra: non a caso l’olio d’oliva è uno degli alimenti principe della dieta mediterranea, diffusa in quei Paesi che, come l’Italia, condividono aria salmastre, inverni temperati e un quasi onnipresente sole splendente.

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Con simili premesse, non è difficile immaginare che l’olio extra-vergine d’oliva italiano abbia decisamente una marcia in più rispetto a quello prodotto in altre parti del mondo. Tra le qualità più eccezionali di questo ingrediente, ci sono senza dubbio la digeribilità – che lo rende adatto anche a chi ha problemi di stomaco o di digestione – e il gusto, visto che è ottimo sia per cucinare, sia a crudo, utilizzato per condire primi piatti, secondi a base di carne o pesce, verdure e ovviamente insalate. Qualsiasi sapore viene esaltato ma non coperto dall’aggiunta di un filo d’olio extra-vergine d’oliva italiano, e a questa caratteristica se ne aggiunge un’altra altrettanto importante, ovvero che si tratta di un alimento salutare, che apporta notevoli benefici all’organismo umano.

A differenza di altri oli d’oliva esteri, l’olio extra-vergine d’oliva italiano viene prodotto secondo procedure che incidono moltissimo sulla sua qualità e soprattutto sul suo sapore. L’estrazione, infatti, avviene in modo esclusivamente meccanico, senza cioè utilizzare solventi chimici o stratagemmi come il calore, che possono alterare il gusto dell’olio. È insomma un olio puro, ed è proprio da questa incontestabile purezza che deriva il termine “vergine”. A distinguere l’extra-vergine d’oliva italiano è invece l’acidità, che solitamente è inferiore all’8%.

Per quanto riguarda le sue preziose proprietà, l’olio extra-vergine d’oliva rappresenta un toccasana per l’organismo poiché contiene sostanze in grado di abbassare i livelli di colesterolo cattivo nel sangue e di prevenire e rallentare la formazione dei radicali liberi, considerati tra i principali responsabili dell’invecchiamento. È ricchissimo di polifenoli, molecole antiossidanti dall’effetto estremamente potente che non solo prevengono l’invecchiamento cellulare e l’insorgere di alcune tipologie di tumori, ma limitano anche il rischio di sviluppare patologie importanti e debilitanti come l’arteriosclerosi e le malattie cardiovascolari in generale. Ovviamente tali caratteristiche vengono potenziate se il consumo di olio d’oliva s’inserisce in una dieta tipicamente mediterranea, povera di grassi animali e ricca di frutta e verdura di stagione. L’olio extra-vergine d’oliva italiano ha inoltre l’enorme pregio di essere povero di grassi saturi, tra i principali nemici della linea e della salute poiché incrementano i livelli di colesterolo cattivo nel sangue; è invece ricco di grassi insaturi, considerati dai medici e i nutrizionisti come i grassi “buoni”, quelli da prediligere poiché, per mantenersi sano e in salute, l’organismo umano ha bisogno anche della giusta quantità di grassi.

One thought on “L’olio extravergine di oliva italiano

  1. Bellissimo articolo sull’olio extravergne di oliva italiano. E’ chiaro che l’olio italiano non è un semplice grasso come gli altri olii di semi, esso è uno dei pochi a essere ottenuto per semplice schiacciamento meccanico!

    Non solo elementi nutritivi ma un Nutraceutico che combina principi nutritivi e salutistici allo stesso tempo grazie allo squalene e ai biofenoli presenti nelle olive.

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