Plumcake salati con prosciutto e olive

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Vi proponiamo la ricetta dei plumcake salati con prosciutto e formaggio, piccoli rustici morbidi e saporiti che in occasione di aperitivi, brunch, antipasti o pic nic, si rivelano un’ottima e sfiziosa alternativa alle seppur ottime torte salate con pasta sfoglia.

plumcake salato, tanto quanto quello dolce, è una preparazione molto versatile e le ricette sono innumerevoli. Ma a volte basta aggiungere i nostri ingredienti preferiti, o quelli rimasti nel frigo, a un impasto base generalmente costituito da farinauova, poco lievito latte e il gioco è fatto!

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 20 min

TEMPO COTTURA: 30 min

INGREDIENTI

PER 6 PLUMCAKE

  • 200 g di farina
  • 50 g di prosciutto crudo in una sola fetta
  • 1 scalogno
  • 4 uova
  • 2 dl di vino bianco secco
  • 100 g di formaggio primo sale
  • 80 g di olive taggiasche
  • 10 g di lievito in polvere
  • olio extravergine di oliva
  • sale

COME PREPARARE: Plumcake salati con prosciutto e olive

Per realizzare i plumcake salati con prosciutto e olive iniziate a tagliare a dadini il prosciutto e a tritare lo scalogno. Scaldate due cucchiai d’olio in una padella antiaderente, aggiungete lo scalogno e appena diventa traslucido unite il prosciutto. Fate quindi rosolare per 2-3 minuti.

Setacciate la farina con il lievito e frullatela nel mixer con le uova, il vino e una presa di sale. Trasferite quindi il composto in una ciotola.

Unitevi le olive denocciolate e ridotte a tocchetti, il primo sale tagliato a dadini e il prosciutto con lo scalogno. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Imburrate e infarinate 6 stampini da plumcake, riempiteli con il composto preparato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire.

Levate i plumcake salati con prosciutto e olive dagli stampini e fateli raffreddare su una gratella prima di servirli.

 

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