Seppie alla curcuma su letto di crema di piselli e menta

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Seppie alla curcuma su letto di crema di piselli e menta
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Vi proponiamo la ricetta delle seppie alla curcuma su crema di piselli e menta, una ricetta che si presta benissimo per cene estive o in versione finger food per aperitivi garantendo un successo assicurato.

Le seppie alla curcuma su crema di piselli e menta è un piatto dal sapore leggero e delicato, ma allo stesso tempo deciso e speziato. La curcuma è una spezia molto apprezzata, che viene dall’Asia ed è largamente usata in India.
La preparazione della ricetta è molto semplice e sarà un successo garantito

ESECUZIONE RICETTA: Facile
TEMPO PREPARAZIONE: 40 minuti
TEMPO COTTURA: 30 minuti

INGREDIENTI: Seppie alla curcuma su letto di crema di piselli e menta

Per 2 porzioni

  • 250gr di seppie
  • Curcuma in polvere qb
  • Prezzemolo
  • Olio evo
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • Sale qb
  • 250gr Pisellini freschi
  • 25gr cipolla tritata
  • Brodo vegetale
  • 150ml panna
  • 100gr di patate bollite
  • Sale
  • Pepe
  • Menta

COME PREPARARE LE SEPPIE ALLA CURCUMA SU CREMA DI PISELLI E MENTA

Per realizzare questa ricetta prepariamo subito la crema di piselli e menta facendo  soffriggere la cipolla con olio evo e i pisellini aggiungendo al bisogno il brodo precedentemente preparato fino a che i pisellini non si sono ammorbiditi.

Aggiungere la panna e riportare a bollore. Spegnere e aggiungere le patate, la menta, il sale, il pepe e frullare il tutto.

Ora passiamo alla seppia. Dopo averla pulita la adagiamo sulla vaporiera spolverata con la curcuma aggiungendo il prezzemolo, l’aglio e il sale e far cuocere al vapore per 15 minuti. Se non avete la vaporiera si può benissimo ovviare con il cestello per cuocere a vapore.

Accendiamo la piastra e prendiamo la seppia e la ripassiamo sulla piastra rovente per pochissimi minuti.

Prendiamo un cappello di prete (è un tipo di piatto) e ci mettiamo la crema di piselli e menta. Prendiamo la seppia piastrata e la tagliamo a listarelle e le adagiamo sulla crema usando i tentacoli come abbellimento.

Per dare un tocco ancora più fresco alla ricetta possiamo mettere dello zeste di limone per decorazione.

Se vogliamo trasformarlo in un finger food possiamo prendere i bicchierini trasparenti con la crema e le listarelle di seppia.

Buon appetito!!!!

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