La verità sulle uova

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LE UOVA FANNO MALE 

È un dato di fatto. Le uova fanno male, andrebbero abolite da ogni tipologia di regime alimentare, per via dell’elevato contenuto di colesterolo. Quanto c’è di vero in queste affermazioni? Nell’articolo di oggi andremo a chiarire determinati punti chiave nel consumo di questo alimento.

Iniziamo col dire che esistono differenti tipologie di uova. Al primo posto, per qualità dei nutrienti, si collocano le biologiche. C’è davvero differenza tra allevamento biologico e non biologico? Si, a causa della qualità del cibo ingerito dalle galline. Più esso sarà fresco, più le uova saranno sane.

QUANTE UOVA AL GIORNO? 

Quattro uova al giorno, è possibile? Mio nonno, settant’anni suonati, ha un allevamento di polli e galline, ed ogni settimana raccoglie un’elevata quantità di questo alimento. E si, ne mangia almeno quattro al giorno. Com’è possibile che, nonostante l’età avanzata e questa scelta alimentare, a detta di molti discutibile, goda di ottima salute?

Esiste un modo intelligente per cucinare le uova, per far si che il colesterolo all’interno non venga reso disponibile per l’assimilazione da parte del nostro corpo. L’albume dovrà essere consumato cotto, mentre il tuorlo dovrà rimanere crudo. Quali sono i metodi principali di cottura ideale?

 UOVA E COTTURA 

Per far si che questo accada esistono vari metodi di cottura. Il primo è senz’altro l’uovo all’occhio di bue, servito con pepe nero, varie spezie e un pizzico di sale. Il mio preferito, però, è senza ombra di dubbio l’uovo in camicia. Ingerire questo alimento a crudo, invece, rappresenta una pessima scelta, perché le proteine del bianco non verranno digerite.

L’uovo è quindi un alimento prelibato e nutriente. Il tuorlo è ricco di grassi buoni, mentre il bianco contiene un elevato quantitativo proteico e vitaminico. Salvo casi patologici o specifici, è possibile consumare più porzioni al giorno senza incorrere in rischi per la salute, rispettando le modalità di cottura sopra indicate.

Se ti è piaciuto questo articolo, potresti essere interessata/o al mio articolo su proteine e rischi per la salute

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