Pan brioche alla Nutella, come fare la treccia

La ricetta del giorno è una buona e squisita merenda, il pan brioche alla Nutella. E’ uno di quei dolci semplici adatto a ogni occasione. Può essere preparato per la colazione o la merenda dei più piccoli; e come torta brioche di compleanno è perfetta! Si mangia con le mani senza bisogno di posate e piattini.

E’ anche bella da presentare, e potete variare l’aspetto ogni volta che la fate. Potete portare in tavola una treccia di pan brioche alla Nutella, oppure un fiore di pan brioche alla Nutella, detto anche stella alla Nutella.

Pan brioche alla Nutella ricetta

Vediamo quindi la ricetta e la preparazione di questo pan brioche dolce. Naturalmente, dovete avere in casa un barattolo della crema alle nocciole nota in tutto il mondo, e poi ingredienti base per fare una torta. Ecco quali sono

 Ingredienti:

  • farina
  • lievito di birra
  • latte
  • zucchero
  • sale
  • uovo
  • burro
  • nutella

ingredienti-pan-brioche-alla-nutella

Preparare la pasta

Il primo passo per la realizzazione del pan brioche Nutella è preparare la pasta. Mettere la farina in un’insalatiera. Fare il buco al centro.
Sciogliere il lievito di birra nel latte, poi versarlo nel buco al centro della farina.
Aggiungere lo zucchero, il sale, l’uovo e il burro ammorbidito e impastare il tutto con le mani.
Trasferire la pasta sul piano di lavoro e continuare ad impastarla energicamente almeno per 10 minuti, finché sarà ben liscia e non incollerà più.
Se non desiderate impastare a mano, potrete mettere tutti gli ingredienti nella planetaria ed impastare con essa.
Una volta fino d’impastare, con la pasta ottenuta formare una palla che rimetterete nell’insalatiera.
Coprire quest’ultima con un canovaccio pulito e far lievitare la pasta per 2 ore a temperatura ambiente, al riparo dalle correnti d’aria.

Stendere il pan brioche con Nutella

Quando la pasta avrà lievitato, sgonfiarla e rimpastarla velocemente qualche secondo, poi stenderla con il matterello sul piano di lavoro, cercando di ottenere un rettangolo di pasta di circa 3 millimetri di spessore.

stendere-la-pasta

Una volta stesa la pasta, spalmarvi sopra un generoso strato di Nutella, lasciando circa 2 centimetri di bordo vuoto tutt’intorno.

spalmare-la-nutella

Arrotolare

Arrotolare la pasta del pan brioches alla Nutella su sé stessa nel senso della lunghezza, in modo da formare un rotolo.

arrotolare

Pan brioche con Nutella: l’intreccio

Questo è il momento in cui dare la forma che volete al vostro pan brioche con Nutella. In questo caso, vi spieghiamo come fare la treccia.

Una volta fatto il rotolo di pasta, mettetelo di fronte a voi e con un coltello ben affilato tagliatelo al centro nel senso della lunghezza, facendo attenzione ad iniziare il taglio lasciando intatto il bordo più lontano da voi, in modo che, quando avrete terminato il taglio, le due metà di pasta non siano completamente staccate ma restino attaccate su uno dei due bordi per almeno 5 cm.

tagliare

Intrecciare le due métà di pasta partendo dal bordo che le tiene attaccate.
Intrecciare senza stringere troppo, cercando di mantenere la parte sfogliata, con la Nutella che si vede, verso l’esterno.

intrecciare

Mettere della carta fondo in una teglia o sulla placca del forno, adagiarvi delicatamente la treccia di pan brioche e lasciarla lievitare per 1 ora a temperatura ambiente, al riparo dalle correnti d’aria.
Nel frattempo scaldare il forno a 180°C.

infornare

Cottura

Infornare la torta pan brioche e farla cuocere per 20-25 minuti, sorvegliando la cottura.
Una volta cotta, far raffreddare la brioche su una griglia prima di degustarla.

Ricetta pan brioche dolce, le varianti

La ricetta pan brioche alla Nutella ha delle varianti estetiche. Oltre la forma a treccia, è possibile realizzare una stella di pan brioche alla Nutella, chiamato anche fiore di brioche alla Nutella.  Per farlo stendete la pasta in due dischi, e poneteli uno sopra l’altro con uno strato di cream interno. Incidete delle fette, senza tagliare il centro. Prendetele a due a due e arrotolate ognuna su se stessa; con la mano destra verso destra, con l’altra verso sinistra. La cottura per la vostra stella di Nutella è la medesima della treccia. 

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